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柔らかい魚肉のライム蒸し

ปลาเนื้ออ่อนนึ่งมะนาว
タイ語の発音記号表記プラー・ヌア・オーン・ヌン・マナーオ

チェンマイ市内の、ピン河沿いにある川魚料理レストランで注文したタイ料理。
一見、太刀魚のように見える銀色の魚をライムで味付けし、蒸した料理である。
白身魚の身は淡白であるが、ライムの味付けが程よくて美味しくいただける。
また、料理名のとおり魚肉がやわかかくてとても食べやすい。
料理名には魚の名前が入っていないので、この料理を頼んでもいつも同じ種類の魚が使われるのかは不明であるが、少なくともこの料理に使われている魚は私好みであった。
[料理の写真] 柔らかい魚肉のライム蒸し

注.
上記の説明で”プラー・ヌア・オーン”を柔らかい魚肉と翻訳したが、”プラー・ヌア・オーン”と言う魚の名前であるようです。
その名前を直訳すると、”魚・肉・柔らかい”となりますが。
実際、名前のとおり、肉がとても柔らかかったです。

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最終更新日時 : 05/29/05 Sunday 14:12:20