幅広麺クイティオの中国醤油炒め

ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ๊ว
クイティオ・パッ・セイ・イウ

幅の広いクイティオ（セン・ヤイと呼ぶ）と色々な野菜を中国醤油で炒めた料理。
麺の形状は、超太幅の”きしめん”のような感じである。
食べた感じでは、味や食感は焼きウドンに近い。
但し、ビーフンのためにコシは無い。
肉も入るが野菜もタップリ入っているので、栄養のバランスが取れている料理だと思う。
具の肉として、通常は豚肉か鶏肉のどちらかを選ぶことが出来る。
辛いタイ料理が食べられない人や日本食が恋しくなった人（中国醤油で味付け）にはうってつけのタイ料理。
私は辛くて酸っぱいのが好きなので、麺に付いてくるライムを搾り、更に唐辛子入りの酢とナンプラー、それと粉唐辛子をタップリ振りかけてからいただく。
私の好きな料理（日常食）の１つである。