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幅広麺クイティオの中国醤油炒め

ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ๊ว
タイ語の発音記号表記クイティオ・パッ・セイ・イウ

幅の広いクイティオ(セン・ヤイと呼ぶ)と色々な野菜を中国醤油で炒めた料理。
麺の形状は、超太幅の”きしめん”のような感じである。
食べた感じでは、味や食感は焼きウドンに近い。
但し、ビーフンのためにコシは無い。
肉も入るが野菜もタップリ入っているので、栄養のバランスが取れている料理だと思う。
具の肉として、通常は豚肉か鶏肉のどちらかを選ぶことが出来る。
辛いタイ料理が食べられない人や日本食が恋しくなった人(中国醤油で味付け)にはうってつけのタイ料理。
私は辛くて酸っぱいのが好きなので、麺に付いてくるライムを搾り、更に唐辛子入りの酢とナンプラー、それと粉唐辛子をタップリ振りかけてからいただく。
私の好きな料理(日常食)の1つである。
[料理の写真] 太麺クイティオの中国醤油炒め

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最終更新日時 : 05/29/05 Sunday 22:40:54