豚肉入りのクイティオ（ビーフン、米粉の麺）

ก๋วยเตี๋ยวหมู
クイティオ・ムゥウ

タイ人が食べるタイ料理の中では、安さと手軽さから一番一般的な料理であると思う。
下の写真は豚肉入りのクイティオであるが、鶏肉入りのバージョンもある。
麺の材料が小麦粉では無く米粉なので、あまりコシは無い。
麺の太さは、素麺とウドンの中間ぐらいである。
スープは薄味なので、粉唐辛子や唐辛子入りの酢、ナンプラー（魚醤）などの調味料を入れて自分好みの味にする。
タイ人は更に砂糖をたっぷり入れる人も多い。
この料理を頼むと、なぜか知らないが生のモヤシがたっぷりとついてくる。
私は出されたモヤシを全て丼に入れでナンプラーと唐辛子入りの酢をたっぷりとふりかけ、粉唐辛子を少々入れてかき混ぜた後にいただいている。
特別美味しいとは思わないが、何よりも安く、また、あまり飽きが来ない味なので比較的よく食べている。