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グリーンカレー

แกงเขียวหวาน
タイ語発音記号表記ゲーン・キォゥ・ワーン

日本でも大分お馴染みになっているタイ料理、グリーンカレー。
ウコンを使用していないので、他の食材の色素が白いココナツミルクのベースに溶け出して緑色に染まって見える為この名前がついている。
タイ語の名前を直訳すると”辛子汁(タイ風カレー)・緑・甘い”であるが、名前の通り青唐辛子の辛さやコブみかんの皮、レモングラスなどの香りがココナツミルクの甘さと調和し、食欲をそそります。
お店により多少違うと思いますが、一般的にはあまり辛くないので辛い料理に弱い人でも大丈夫。
日本でも食べることは出来ますが、是非、本場の味を味わってください。
[料理の写真] グリーンカレー

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Last update : 2006-06-03T17:49:58+09:00 (Saturday)